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Alergia al gluten.
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Alergia, alérgico, alérgica al gluten.

Usted tiene una estatura baja en comparación con sus otros hermanos o sus padres?
Le aparecen parches en la piel después de comer?
Presenta prurito o picazón en la piel con frecuencia?
Padece muy seguido de gripes o de inflamacion en las fosas nasales?
Padece mucho de hinchazón del estómago o de cólicos?

Si ha contestado que sí a tres o más de esas preguntas podría tener un tipo de alergia intestinal.
Las alergias intestinales mas frecuentes son a alimentos como: Es necesario que le evalúe un reumatólogo o un alergólogo para poder determinar a qué es alérgico. Esto es necesario porque su vida será mucho mejor una vez se determine la sustancia que le produce la alergia. Puede consultar nuestro DIRECTORIO MEDICO para consultar a un médico de su país.
Hay otras alergias más raras como la ALERGIA AL GLUTEN.
Si su médico determina que la alergia es por esta sustancia debe saber lo siguiente:

  1. Alimentos que SI contienen gluten y están PROHIBIDOS:
    • Pan y harinas de trigo, centeno, cebada y avena.
    • Bollos, pastas italianas, pastas de sopa, galletas, bizcochos, magdalenas y pastelería en general.
    • Sémola de trigo.
    • Productos manufacturados en cuya composición entren cualquiera de harinas citadas y, en general, cualquier alimento preparado o manufacturado si el comerciante no específica que no contiene gluten.
    • Lecha malteadas y alimentos malteados. Chocolates (excepto si existe declaración expresa del comerciante).
    • Infusiones y bebidas preparados con cereales: malta, cerveza, agua de cebada.


  2. Alimentos que pueden contener gluten.
    SOLAMENTE PERMITIDOS PREVIO INFORME EXPRESO DEL FABRICANTE DE QUE NO CONTIENEN GLUTEN.
    • Charcutería en general (mortadela, salchichas, pasteles de jamón
      o carne).
    • Queso fundido. Queso en láminas. Otros quesos sin marcas de garantía.
    • Patés y conservas.
    • Dulces y caramelos.
    • Turrón, mazapán.
    • Café y te instantáneos.


  3. Alimentos SIN gluten. SI PUEDEN CONSUMIRSE LIBREMENTE.
    • Leche y derivados lácteos (queso, mantequilla, requesón, nata).
    • Carne, pescado y mariscos frescos.
    • Huevos.
    • Frutas
    • Verduras, hortalizas y legumbres. Soja.
    • Arroz, maíz y tapioca (harina y almidón).
    • Azúcar. Miel.
    • Aceite. Margarina.
    • Sal, vinagre, pimienta, levaduras sin gluten , colorantes.
    • Café y te natural (no instantáneos), manzanilla, poleo, yerbaluisa.
    • Bebidas carbónicas.
    • NOTA: Se sobreentiende que todos estos alimentos están permitidos
      en su estado natural pero no en conserva. Con ellos puede cocinarse, preparar
      salsas y combinar entre sí, etc.

 

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